Pecorino Fiore Sardo DOP - 1 forma

Il pecorino Fiore Sardo DOP della Fattoria Su Grabiolu è l’esempio del formaggio della più antica tradizione sarda. Si tratta di un pecorino a latte intero fresco e crudo, che viene coagulato con il caglio in pasta di agnello. La forma del pecorino Fiore Sardo DOP viene inoltre accuratamente trattata con olio di oliva. La pasta si presenta con un invitante colore bianco, giallo paglierino o ambrato. Il sapore è deciso come gli inverni passati sui monti, e diventa lievemente acidulo e piccante nelle forme più stagionate. Il pecorino Fiore Sardo DOP è eccellente se consumato giovane, e ottimo come prodotto da grattugia.