Soberana Mandrolisai DOC rosso 2021

Il Soberana Mandrolisai DOC rosso 2021 della Cantina Soberana è un vino rosso Mandrolisai DOC da Bovale Sardo, Cannonnau, Monica e altri vitigni autoctoni. Dopo un’accurata selezione manuale delle uve, segue una fermentazione spontanea a temperature controllate. Di colore rosso rubino dai riflessi violacei, consistente, vivace e dalla lieve trasparenza, all’olfatto è abbastanza intenso, complesso e fine. Regala subito sensazioni di fruttato fresco di frutti rossi e uva spina, ribes e amarena, e prosegue su piacevoli note speziate che richiamano un garbato pepe nero a cui seguono richiami floreali di chiodi di garofano ed un finale di sottobosco. Il sorso è teso, asciutto e morbido, per un calice di ottima freschezza e dalla trama tannica subito in evidenza. Intensità, persistenza e qualità gustativa, donano al sorso piacevoli richiami di frutta rossa e speziature. Ottimo con i piatti a base di carne della tradizione sarda, ancora su cacciagione, puntine di maiale e formaggi stagionati. Servito più fresco suggeriamo abbinamento a piatti come tagliata di tonno o brasato di tonno al vino rosso.