La famiglia Spanu fin dal 1956 opera nel commercio di prodotti ittici e derivati all’ingrosso ed itinerante. Nel 1986 viene fondata l’azienda Spanu Bottarga, la prima realtà produttiva e commerciale situata a Cabras. Produciamo seguendo i rigorosi metodi antichi, una prelibatezza unica, definita il caviale del Mediterraneo: la bottarga. Simbolo della tradizione enogastronomica sarda e dell’alta ristorazione, è un alimento pregiato dalla storia antica. Nel 1998 è stata istituita l’Area Marina Protetta Penisola del Sinis – Isola di Mal di Ventre, a tutela di un ecosistema di interazione tra fattori biotici e abiotici che garantiscono un equilibrio dinamico di biodiversità autosufficiente unico ed incomparabile. Preservare una Tradizione Millenaria è un atto d’amore puro, un gesto capace di custodire il tempo e trasformarlo in sapore eterno.